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本土明星结伙熬火锅 卖名气还是卖味道


/ 2015-02-06

合作体例

“明星做餐饮,焦点合作力就是名气,我们要做的就是将名气最大化。”昨日,干豇豆引见。

白如霜在给客人送菜 记者 蒋雨龙 摄

本土明星开卖暖锅

有30多年从业经验的烹调协会副会长潘恋引见,明星开餐厅确其实吸引粉丝消费上有必然合作力,但也是前期名气吸引,可否做到盈利,还要看餐厅运营的方方面面,好比口胃、办理、办事等。

白如霜告诉商报记者,这家店是由干豇豆、一撮毛、周英勇、王香香以及她本人合开的。“我们几人由于经常在一路表演,所以关系也比力好。最罕见的是大师快乐喜爱不异,每周要吃二三次暖锅。”她说,大师后来都感觉不如一路开家暖锅店。

“与其他明星开店分歧的是,我们每人城市亲力参与办理。”干豇豆引见,周英勇担任食材采购,白如霜管钱、王香香管账、一撮毛管味道、他本人则担任办事、菜品等。虽然整个团队并没有创业经验,但均通过各自渠道让亲戚、伴侣加入到前期办理中。好比白如霜的老公,有多年的餐饮办理经验,此刻就免费帮店肆做前期运营以及创业培训。”

现场打探

白如霜还暗示,“这家店仅是我们的品牌抽象店,将来会以连锁运营的形式呈现。此外,我们下一步还将筹资和筹智。”据引见,这个团队将拿出10%的股份招运营总监,别的新开的店肆将以现实投入成本折算股价,以股权众筹和报答众筹的形式招募“明星合股人”,让暖锅店能快速扩张。同时,她也坦言,明星团队会占领控股权。

那么,问题来了。明星餐厅能否真的能够借着明星的不断闪烁下去?

“还有一个缘由就是,我们整个团队也看好公共暖锅消费。”干豇豆则暗示,本人也曾做过美食栏目,发觉重庆每10家新开的店中有7家是公共暖锅店。而其粉丝也正好契合这一消费群体,因而,他们几个认为开仗锅店比运营其他业态更有市场、更有把握。同时,他也引见,他们这一群麻辣明星的平均年纪在30岁,恰是创业的好机会。

可否成功还看若何运营

虽然白如霜等人在采访过程中均表示出对这一项目标决心。不外,商报记者也领会到,明星开餐厅并非一帆风顺,好比刘嘉玲开在杭州的MUSE酒吧、赵薇的乐福餐厅、田亮叶一茜佳耦运营的“靓厨“均已关门收场。明星开餐厅到底有无合作力?

对于具有明星的暖锅店,消费者立场纷歧。昨日,记者也在现场随机采访了几位消费者。市民李先生暗示,日常平凡只能在电视上看到的明星此刻为他办事,感受挺不错的,他预备下周邀约伴侣再来。市民张密斯则暗示,“但愿他们不是玩票,开了两天就没人管。若是味道欠好、办事做欠好,我也不会来。”

而饮食行业协会秘书长张正雄也暗示,明星的名气确实能提高餐厅的品牌价值,但最终可否稳健地站在市场上,本身内功是环节的一环。

今天,商报记者还采访了大牛场、菜香源、Y暖锅等多家品牌餐企担任人。他们均对明星开餐厅反映平平,暗示餐饮创业门槛低,合作很是激。

“分歧春秋段的粉丝对我们的关心程度是有不同的。好比说,小伴侣比力喜好王香香和我,中年妇女更喜好干豇豆和一撮毛,而年轻人则喜好周英勇。”白如霜暗示,所以他们几小我的合作,起首也是为了最大限度地“筹集”名气,但愿五小我的受众群体能构成化学反映,从而吸引更多消费者。

【摘要】 昨日,南坪,周英勇、干豇豆、王香香、白如霜、一撮毛(左起)在暖锅店前合影。昨日,重庆人熟悉的本土明星干豇豆、一撮毛、周英勇、王香香、白如霜也颁布发表其配合运营的暖锅店开张了。白如霜告诉商报记者,这家店是由干豇豆、一撮毛、周英勇、王香香以及她本人合开的。

昨日,南坪,周英勇、干豇豆、王香香、白如霜、一撮毛(左起)在暖锅店前合影。记者 蒋雨龙 摄

“筹”名气后再众筹

重庆商报讯 比来几年,一贯活跃在文娱圈里的明星们也起头不安于现状,或转行或“兼职”当起了老板,开起了本人的店肆。昨日,重庆人熟悉的本土明星干豇豆、一撮毛、周英勇、王香香、白如霜也颁布发表其配合运营的暖锅店开张了。

其次,名气的感化还体此刻宣传推广上。“我们五人都通过各自的渠道,找到五种特色菜,且用本人的这点名气作。”白如霜引见。为了添加与消费者的互动,明星创始人每周末还会来到暖锅店内,与消费者一路游戏,如唱歌、划拳、送酒等,这也会为店内堆积人气。

“让一让,锅来了。”昨日半夜,重庆人熟悉的“糊口麻辣烫”栏目中的本土明星白如霜变身为办事员,正一边呼喊一边端着暖锅汤料上桌。商报记者在现场看到,店里的消费者都感觉很新颖,纷纷拿出手机与白如霜合影。

记者 侯佳

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